刘睿

据报道，中餐连锁企业对炒菜机器人的需求激增，众多企业纷纷引入以应对人工成本高企和厨师短缺问题。小菜园计划采购2000台炒菜机器人，每台单价5万元，其部分店铺自2023年起已使用该设备。老乡鸡截至今年4月，已有388家餐厅采用自动设备，包括智能炒菜机器人等。湘式盖码饭品牌“霸碗”所有门店均配备自研炒菜机器人，并已迭代至第三代。企业反馈显示，炒菜机器人操作调味精准、菜品口感稳定，且能显著降低人力成本，提升出餐速度。湘菜系老板对引入机器人热情高涨，因湘菜烹饪方式便于标准化。此外，家用炒菜机器人市场也在探索中，但目前整体评价不高。